Comment servir une bonne bière ?

L'été est arrivé et la chaleur aussi. Il est temps de se servir une bonne bière. Tout le monde vous dira qu'une bière bien servie n'a aucune mousse, que cette bière est fraîche, qu'elle est ... Qu'elle est quoi d'ailleurs ?

Ebeer fait le point sur le service de ce délicieux produit.

1. Rafraîchissez la bière

Rien n'est plus imbuvable qu'une bière chaude. Une bonne bière se déguste très fraîche. Suivez les conseils de votre brasseur favoris. Entre 5 et 15° (pour les guiness), la palette est large. Ebeer vous fournit les températures les plus utilisées: 6-7° pour les blanches, 7-10° pour les blondes, 9-11° pour les brunes et les rousses (plus la bière est sombre, plus elle doit être bue « chaude »).

2. Choisissez le verre adéquat

Une bière doit être bue dans un verre. Mais pas n'importe lequel. Trop évasé, et la bière ne va pas exalter ses arômes. Trop fin, et vous allez trop la réchauffer avant de pouvoir la boire. Le type de verre est important pour boire votre bière.

Les brasseurs l'ont compris, la plupart proposent des verres adaptés. Sinon, vous pouvez garder en tête que 2 types de verres sont suffisants : un verre type calice pour les ales ou pils (fermentation haute), et un verre type bock pour les laggers (fermentation basses). Bien sur, avant de servir, le verre doit être débarrassé de toutes ses impuretés. Vous le dégraisserez et le laverez à grande eau. Pour les bière de dégustation, séchez le donc avec un chiffon propre non pelucheux.

3. Versez la bière

Pas trop de mousse, pas trop peu, l'idéal est de viser 1 ou 2 centimètres de mousse au dessus de votre bière. La mousse a un rôle protecteur et elle fortifie les arômes, rendant votre dégustation plus enrichissante. Si votre bière est une bière de dégustation, achetée sur notre site boutique par exemple, vous la servirez avec un col de mousse important. Comme la plupart de nos produits sont re-fermentées en bouteille, ne videz pas entièrement la bouteille et présentez la avec son dépôt de levure quant vous apporterez le verre.

Prêt ? Inclinez le verre d'une trentaine de degré et versez lentement la bière. Redressez le verre lentement jusqu'à la verticale.

Vous servez au fût ? Le premier jet de mousse en dehors du verre, servez ensuite comme pour une bouteille. Laissez enfin déborder la mousse et arasez avec un couteau.

Voilà, vous savez tout sur le service de la bière. Il ne vous reste plus qu'à la déguster. Santé !

A propos de l'auteur :

L'auteur Ebeer, www.ebeer.fr est une société française crée en 2006 et spécialisée dans la vente de bières artisanales auprès des particuliers. Nous sélectionnons les meilleures bières artisanales puis les expédions aux domiciles de nos clients.

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