Que sont les acides gras essentiels?

Acides gras essentiels
Le mot “essentiel” vient du latin. Les acides gras essentiels sont des facteurs nutritionnels, ils ont été découverts en 1929 à l’Université du Minnesota par George et Mildred Burr. Tout comme les vitamines, les acides gras essentiels ne sont pas synthétisables par le corps humain et doivent de ce fait être apportés au corps via l’alimentation.

Acides gras essentiels
Comme nous l’avons déjà souligné, les acides gras essentiels sont des nutriments indispensables à la bonne santé d’un être humain. Pour bien comprendre ce que sont réellement les acides gras essentiels, il faut s’y intéresser d’un point de vue moléculaire.

Acides gras Omégas
Les acides gras omégas sont ainsi nommés en fonction de la position de la première double liaison dans leurs chaines de carbone. Ainsi, la première double liaison d’oméga 6 débute au sixième carbone avant la fin de la chaine. La première double liaison d’oméga 3 démarre à la troisième position de carbone avant la fin de la chaine. Une fois dans le corps, les omégas 3 et 6 sont biochimiquement transformés et contrôlent le corps de deux manières : premièrement, ils s’incorporent aux membranes des cellules, et deuxièmement, ils préservent la fluidité de ces membranes de manière optimale. S’il n’y a pas assez d’omégas 3 et 6, les parois de ces cellules vont alors incorporer des acides gras saturés et autres lipides, et devenir moins fluides. En fait, les acides gras essentiels sont les principaux éléments des membranes qui entourent chacune de nos cellules, connus comme des doubles couches de lipides car ils sont faits de deux couches de graisses. Ces parois d’acides gras permettent de contrôler l’ouverture et la fermeture des chaines de cellules permettant le passage d’importantes molécules messagères à l’intérieur et à l’extérieur des cellules. D’un autre coté, les omégas se transforment en hormones appelées eicosanoides qui influencent les activités métaboliques, il est important que le corps ait un bon équilibre. Le ratio recommandé est 3-5 :1 omégas 6 par oméga 3.

OMEGAS 6, OMEGAS 3
Acide Linolenic, acide Alpha-linolenic
Acide Gamma-Linolenic C 18.4
Acide Dihomogamma linolenic C 20.4
Acide Arachidonic, acide Eicosapentaenoic
C 22.4 C 22.5
C 22.5 Acide Docosahexaenoic

Les fonctions des acides gras essentiels
Que changent-ils vraiment dans notre système? …Les acides gras essentiels jouent un rôle dans la production d’énergie par notre corps à partir de substances alimentaires, ainsi que dans la circulation de cette énergie dans notre système. Ils relient l’oxygène, les électrons de transport, et l’énergie dans le processus d’oxydation. L’oxydation, l’étape centrale et la plus importante dans le processus de vie dans notre corps, est le brûlement des graisses alimentaires afin de produire l’énergie nécessaire aux processus de vie. Les acides gras essentiels jouent également un rôle important dans le transfert de l’oxygène, la production d’hémoglobine et le contrôle des nutriments à travers les membranes cellulaires. Ils réduisent sensiblement le temps de récupération de la fatigue. De plus, les acides gras essentiels ont aussi une fonction clé dans la prévention des dommages causés par les matières grasses dures. Ils sont anti-collants et ont tendance à les disperser. Les acides gras essentiels jouent donc un rôle dans presque toutes les fonctions de notre corps ; il y en a bien trop pour les lister dans cet article. Pour de plus amples informations http://www.altacare.com

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