Grignotage : un ami qui vous veut du mal

Que ce soit au travail, devant la télé, dans les transports, ou pire, pendant les insomnies, le réconfort archaïque de manger à toute heure du jour ou de la nuit représente une béquille très glissante.

Le grignotage est un comportement qui consiste à manger plusieurs fois dans la journée en dehors des repas principaux et en dehors de sensation réelle de faim. Mais quelle manie avons-nous de manger entre les repas ? Le stress, l’ennui, le manque (par exemple, vous venez d’arrêter de fumer) ou sans raison aucune, simplement pour vous faire plaisir, vous multipliez les occasions de manger un petit quelque chose qui est, hélas, trop souvent sucré et/ou trop gras.

Une pratique non sans danger

Pour certains, le grignotage est salé : chips, fromage, charcuterie... D’autres préféreront le chocolat, les bonbons, les biscuits. Le grignotage nous guette à tout moment de la journée. ll est d’autant plus développé que notre mode de vie s’accélère, incitant à une désorganisation des repas et que les tentations sont constantes, face à une offre alimentaire très diversifiée et facilement accessible.

Mais le grignotage n’est pas sans danger : les professionnels de la santé s’inquiètent du rôle qu’il aurait dans l’apparition du surpoids et de l’obésité.

• En multipliant les prises alimentaires en dehors des repas, le grignoteur augmente sensiblement ses apports caloriques sur la journée.

• Il contribue au déséquilibre de la ration alimentaire lorsque les aliments grignotés contiennent beaucoup de glucides et de lipides, peu de protéines, peu ou pas de vitamines, ni oligo-éléments minéraux utiles.

Les bons choix du grignotage

L’effet de satiété que procure la consommation de douceurs est de courte durée. En effet, le sentiment de faim réapparaît très rapidement, de même que cette envie d’absorber à nouveau des produits énergétiques. Par conséquent, les douceurs ne conviennent pas comme collations. Il est préférable de manger des produits à base de céréales complètes, des fruits, des légumes et des produits laitiers. Vous fournirez ainsi à votre corps des aliments plus consistants et riches en vitamines et minéraux.

• une pomme (65kcal) plutôt qu’une barre chocolatée(250kcal, un fromage blanc( 120kcal) plutôt qu’une crème dessert(170kcal), un soda light(0kcal) plutôt qu’un soda classique(40kcal), un pain au lait(130kcal) plutôt qu’un pain au chocolat(200kcal)

• 2 à 3 petits beurre(90kcal) plutôt que des biscuits chocolatés(180kcal)

Quant aux apéritifs entre amis, mieux vaut choisir des légumes à croquer (40 kcal) plutôt que des chips ou des cacahuètes, un verre de jus de tomates (60 kcal) plutôt qu’un jus de fruits sucré (120 kcal) et un alcool doux moins calorique qu’un alcool fort.
Grignoter léger

A éviter absolument, les produits trop riches en lipides ou en glucides. Exemples :

• trois poignées de bonbons (100gr) = 600 kcal, un paquet de chips (100gr) = 580 kcal, une tablette de chocolat = 540 kcal, 10 biscuits nappés de chocolat = 490 kcal

• une barre chocolatée = 250 kcal

Grignoter utile

Donner un intérêt nutritionnel à votre grignotage. Exemples :
• une grappe de raisin de 100 gr = 72 kcal, une poignée de cerises de 100 gr = 68 kcal, une pomme = 65 kcal, un kiwi = 50 kcal, deux clémentines = 45 kcal

• un bol de fraises de 100 gr = 35 kcal

Alternez votre consommation de fruits avec des produits laitiers. Exemples :

• un yaourt aux fruits = 138 kcal, un yaourt nature = 58 kcal

• une part de fromage allégé = 30 kcal

Trois astuces

* Se désaltérer peut suffire à satisfaire les petits creux.

* Un fruit de saison qui vous fait plaisir et qui contribue à atteindre l’objectif des 5 fruits et légumes par jour ou un yaourt peuvent remplacer un produit grignotage.

* Misez sur les petits pains variés en choisissant ceux qui vous font plaisir : pains fantaisies, pains complets ou à base de farine bise. Ils apportent amidon et fibres qui vous caleront.

Attention, les en-cas pris entre les repas sont souvent un risque pour vos dents : on ne se les brosse pas souvent après avoir grignoté.

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A propos de l'auteur :

Jérôme Leprince est psychologue d’entreprise depuis 1983, et s’est spécialisé dans le développement du potentiel humain.

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Il est auteur de nombreux ouvrages et l’inventeur du concept d’écologie personnelle, et lui a consacré un site en 2009 : le Site de l’écologie personnelle

Il est marié et père de 2 garçons.

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