Les composants d'une alimentation saine

Un niveau au-dessus se trouvent les fruits et légumes, suivis par les produits laitiers et les viandes. Les sucreries et les graisses se trouvent au plus haut niveau de la pyramide. Cela semble être une formule simple pour être en bonne santé? Oui, mais pour certaines personnes, ce n’est pas si simple. Lisez la suite et vous découvrirez pourquoi.

La majorité des Américains consomment bien trop de protéines. Bien que ce soit le cas, il y a des études qui montrent que beaucoup de gens ont encore besoin de consommer plus de protéines que l’apport journalier recommandé par l’USDA dans le nouveau guide de la pyramide alimentaire. Ils le font à condition qu’ils consomment moins de glucides simples et de graisses saturées.

Le rôle de la protéine

Notre corps a besoin de protéines pour le maintien des cellules, des tissus et des organes. Si notre alimentation manque de protéines, cette carence peut ralentir notre croissance, réduire notre masse musculaire, et affaiblir notre système immunitaire, nous rendant plus sensibles aux maladies. Nous avons besoin de protéines pour notre énergie, en fait, la protéine est responsable de notre bon fonctionnement quotidien. Selon les études, la consommation de protéines de qualité et pauvres en graisses favorise la bonne santé du cœur.

Le rôle des glucides

En ce qui concerne les glucides, notre organisme digère les glucides à base de céréales complètes beaucoup plus lentement que les glucides raffinés tels que les pâtes et le pain blanc. Les glucides complexes maintiennent notre taux de glycémie et d’insuline constant et évitent que ces taux augmentent ou baissent trop vite et trop fortement Les glucides complexes sont utiles beaucoup plus vite et nous sommes pleins d’énergie pendant plus longtemps.

Lorsque vous mangez des hydrates de carbone, assurez-vous de consommer de vrais grains entiers. Il s’agit notamment du riz brun, du quinoa, du millet et de l’orge. Sachez que les céréales ou les pains où il est marqué « à la meule de pierre », 100% blé, multi-céréales, ou de son ne signifient pas nécessairement qu’il s’agit de produits aux grains entiers.

Le rôle des fibres

Les légumes, les fruits et les céréales à grains entiers sont riches en fibres alimentaires, ce qui est essentiel pour maintenir le système digestif en bonne santé. Comme les glucides complexes, ces aliments remplis de fibres vous permettent de vous sentir plus rapidement rassasiés et vous n’aurez pas faim rapidement. Ces aliments peuvent vous aider à éviter de trop manger. Ils permettent aussi de stabiliser les niveaux de glucose dans le sang. Les aliments riches en fibres ralentissent la digestion et l’absorption et le glucose pénètre lentement dans la circulation sanguine à un rythme régulier. En outre, les fibres favorisent la santé du côlon. Lorsque la fibre se décompose durant le processus digestif, des acides organiques simples sont produits et ces acides nourrissent la paroi du côlon et servent de nourriture aux bonnes bactéries.

Les légumes, les fruits et les légumineuses

Une alimentation saine n’est pas vraiment saine sans légumes à feuilles vert foncé. Ces légumes sont riches en nutriments essentiels comme le calcium, fer, magnésium, zinc, potassium et vitamines A, C, E et K. Ils permettent également d’avoir une bonne circulation sanguine et de renforcer le système respiratoire. Assurez-vous d’inclure des légumes à feuilles vert foncé dans votre alimentation tels que : le brocoli, le chou frisé, le chou chinois et les feuilles de moutarde. Bien que n’étant pas à feuilles foncées, les légumes suivants sont de bonnes sources de vitamines et nutriments essentiels: betteraves, carottes, maïs, oignon, patate douce ou igname, les cucurbitacées.

Les fruits sont aussi une composante essentielle d’une alimentation saine. Ils sont riches en fibres, en sucres naturels, en vitamines et en antioxydants. Ajoutez des fruits frais et congelés à votre alimentation, et assurez-vous que vous mangez des fruits variés. Il est préférable de manger des fruits qui ont des couleurs plus vives et profondes, ce sont ceux qui contiennent de hauts niveaux de minéraux, vitamines et antioxydants. Et s’il y a une source de glucides que vous ne devriez pas avoir peur de trop manger ce sont les fruits!

Les haricots, les pois, les noix, le soja et d’autres légumineuses sont riches en fibres, protéines, minéraux et vitamines. Si vous êtes végétarien, ces aliments sont des sources de fer, que le corps absorbe mieux s’ils sont consommés avec des aliments riches en vitamine C.

Le rôle des graisses

Contrairement à ce que beaucoup de gens croient, les graisses sont une composante essentielle d’une alimentation saine. Il ne faut pas complètement les éliminer de notre alimentation, les bonnes graisses, du moins, nourrissent le cerveau, le cœur, les nerfs, les hormones et cellules, et rendent notre peau, nos cheveux et nos ongles en bonne santé. La graisse peut aussi satisfaire notre faim, et nous rassasier.

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