Manger comme les habitants d’Okinawa

Le gouvernement japonais a étudié depuis le milieu des années 1970 les personnes âgées habitant Okinawa pour comprendre comment ce groupe de personnes étaient en si bonne santé et en a tiré les conclusions suivantes:

• Les habitants d’Okinawa sont plus susceptibles de vivre sans handicap que tout autre peuple et plusieurs d’entre eux vivent jusqu’à 100 ans ou plus longtemps que dans toute autre culture.

• Les habitants d’Okinawa sont 80% moins susceptibles d’avoir une crise cardiaque que les personnes vivant aux Etats-Unis. Ceux qui ont un infarctus du myocarde ont un meilleur taux de survie.

• Les habitants d’Okinawa sont également beaucoup moins susceptibles de développer un cancer du sein ou de la prostate que les gens dans d’autres pays. L’obésité est également très rare chez les habitants d’Okinawa.

Comment les habitants d’Okinawa sont-ils en si bonne santé?

Une chose qu’ils font, c’est qu’ils mangent un minimum de 7 portions de légumes chaque jour et le même nombre de portions de céréales, pâtes, pain et riz. Ils mangent également une moyenne de 3 portions de fruits et beaucoup de soja, thé vert, et des poissons et légumes de la mer. Ils mangent beaucoup de germes de soja notamment, de patates douces, de poivrons verts, et d’oignons.

Leur régime alimentaire est composé d’environ 72% de produits frais et de céréales, 14% de soja et d’algues et seulement 3% de bœuf, de poulet et d’œufs. Les fruits de mer représentent environ 11% de leur alimentation. Les habitants d’Okinawa mangent beaucoup de légumes vert foncé, riches en calcium. Les produits laitiers ne constituent pas une grande partie de leur alimentation. Les habitants d’Okinawa ont tendance à consommer de l’alcool, mais les hommes ont droit à 2 verres par jour et les femmes seulement 1 verre par jour.

Pour résumer, les habitants d’Okinawa ont une alimentation complète comprenant des légumes et des glucides complexes. Ils ne consomment pas beaucoup de gras, contrairement à la population des États-Unis. C’est l’opposé des régimes faibles en glucides que tant de personnes suivent. Une autre raison pour laquelle ils sont en si bonne santé est la pratique des arts martiaux et de la danse, ainsi que la marche quotidienne et le jardinage qu’ils continuent à faire à 100 ans.

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