Régime végétarien : bilan après deux mois (partie 1/2)

Voici deux mois que je me suis lancée dans un changement drastique de régime alimentaire. J’ai d’abord suivi pendant un mois un régime végétarien, c’est à dire sans viande, poisson, crustacés ; en somme aucun animal mort ou vivant. Puis, le mois suivant, voyant que je m’en sortais très bien, je suis passée au régime végétalien qui exclut toute source de protéines animales. En clair, cela signifie qu’en plus de l’abandon de la viande, poisson, crustacés, on exclut de l’alimentation les produits laitiers, le beurre, les oeufs. Vous vous demandez sans doute, mais pourquoi s’imposer une telle alimentation et de telles restrictions ?

Tout simplement pour des raisons de santé. Suis-je malade ? Non. Suis-je en surpoids ? Non. Ai-je des soucis de santé ? Non. Alors en quoi la santé vient-elle s’immiscer dans cette affaire ? La santé est liée à ma démarche en ce sens que l’observation de populations végétariennes a montré une amélioration de leur qualité de vie, une diminution de leurs problèmes de santé chronique ; ceux-là mêmes qui tuent des milliers de gens chaque année. J’entends par là, le diabète de type 2, l’hypertension artérielle, l’obésité, les maladies dégénératives rénales, les cancers, les infarctus, les AVC, l’hypercholestérolémie. Plusieurs célèbres études telles que « the Oxford study » apportent la preuve que d’arrêter de manger des protéines animales est bénéfique sur la santé et ne crée pas de carences ni de malnutrition. Il faut simplement savoir ce que l’on fait, c’est-à-dire, savoir remplacer les protéines animales par des protéines végétales telles que les lentilles, le soja et ses dérivés, les pois-chiches, les haricots pour ne citer que les plus connus. Pour les produits laitiers, les choses sont faciles, il existe des "yaourts" de soja, nature ou aromatisés, des laits végétaux (amande, riz, noisette, soja), des crèmes végétales etc.

Deux mois après, j’ai établi mes nouvelles habitudes, et je le vis bien ! D’ici quelques mois je ferais une prise de sang afin de vérifier que mon organisme se porte mieux.

A propos de l'auteur :

Ludivine Buhler

Etudiante en dernière année de médecine, future médecin généraliste.

Mon blog : L’ordonnance ou la vie !

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